PUSAT STUDI GIZI DAN PANGAN HALAL UNIMUS MELAKUKAN PENELITIAN KOLABORASI DENGAN PRODI GIZI UNIMUS, UAD DAN ITS PKU SURAKARTA DENGAN MENGANGKAT UWI UNGU SEBAGAI PANGAN FUNGSIONAL
Uwi ungu merupakan produk umbi-umbian lokal di jawa Tengah yang sangat melimpah dan hingga saat ini belum termanfaatkan secara optimal karena hanya diolah dengan cara direbus atau di goreng saja…